- Торгова назва
- Закваска бактериальная VIVO
- Умови відпуску
- Без рецепта
- Форма
- Закваски
- Форма випуску
- флакон
- Спосіб застосування
- Внутрь, жидкие
Сирна закваска призначена для заквашування молока та приготування сиру в домашніх умовах.
Сир незамінний для забезпечення організму легкозасвоюваним білком, калієм, фосфором, кальцієм та багатьма іншими поживними речовинами. З цієї причини він дуже корисний усім людям, особливо тим, хто відчуває підвищену потребу в цих речовинах:
Відмінністю сиру, приготовленого на заквасці VIVO, є його чудовий смак та відсутність добавок, стабілізаторів, консервантів тощо. Приготуючи сир будинку, ви завжди впевнені в його якості та свіжості.
Зверніть увагу, що сир VIVO офіційно дозволений для вживання дітьми з 6 місяців.
Цей спосіб підходить для виготовлення всіх заквасок VIVO, крім кефіру. Весь посуд, який стикається з молоком, повинен бути чистим. Його слід ошпарити окропом.
Для приготування вам знадобляться:
Якщо ви використовуєте домашнє (сире) або пастеризоване молоко, необхідно прокип'ятити його перед використанням. Ультрапастеризоване молоко кип'ятити не потрібно. Молоко не повинно бути ні занадто холодним (не холоднішим за кімнатну температуру), ні занадто гарячим.
Переконайтеся, що молоко не надто гаряче (макс. +42°C). Наповніть пляшку із закваскою приблизно наполовину молоком, закрийте кришкою та збовтайте до повного розчинення закваски. Вилийте розчинену закваску в молоко і ретельно перемішайте.
Ви можете або перелити суміш у ємність для перемішування (банку, контейнер...), або заквасити прямо в каструлі. Обережно загорніть ємність із сумішшю у великий рушник або ковдру, щоб зберегти тепло. Залишіть суміш блукати у теплому місці, де немає холодних потоків повітря. Час ферментації становить 6-8 годин чи ніч. Соєве та мигдальне молоко потребують більше часу для заквашування.
Заквашувати можна безпосередньо в чаші мультиварки або порційних баночках, поміщених в чашу мультиварки, наповнену водою.
Встановіть режим приготування "йогурт" або +40°C, а час приготування – 8 годин. Соєвому та мигдальному молоку потрібно більше часу для заквашування.
Вилийте суміш молока та закваски в йогуртницю. Якщо у вашій йогуртниці є можливість вибору температури, використовуйте режим йогурту або 36°C - 40°C. Якщо у вашої йогуртниці немає можливості вибору режиму приготування – просто увімкніть її відповідно до інструкції. Час заквашування становить 6-8 годин чи ніч. Соєвому та мигдальному молоку потрібно більше часу для заквашування.
Після часу ферментації перевірте, чи став продукт густим. Якщо ні, продовжуйте заквашувати ще 1-2 години та перевірте знову.
Охолоджуйте готовий продукт у холодильнику. Повний смак розвивається під час дозрівання у холодильнику протягом доби, але продукт можна вживати відразу після охолодження. Термін зберігання готового йогурту – до 5 днів. За бажання ви можете додати фрукти, горіхи, мед, пластівці або цукор безпосередньо перед вживанням. Смачного!
Усі закваски VIVO можна заквашувати повторно. Ідея полягає в тому, щоб замінити закваску з пляшки на раніше приготовлений молочнокислий продукт із розрахунку 3 ложки закваски на літр молока. Для повторного заквашування можна використовувати тільки кисломолочний продукт, який був приготовлений на заквасці з пляшки. Продукт, приготовлений за допомогою закваски, призначений для вживання і не може бути повторно заквашений.
Смак та консистенція готового продукту безпосередньо залежать від якості молока. Ми рекомендуємо використовувати лише якісне молоко.
Може використовуватись без ферментації.
У холодильнику (при температурі від +2 до +8 °С) - 12 місяців з дати виготовлення в щільно закритій упаковці.
Суха закваска у відкритій пляшці не зберігається.