- Торгова назва
- Закваска бактериальная VIVO
- Умови відпуску
- Без рецепта
- Форма
- Закваски
- Форма випуску
- флакон
- Спосіб застосування
- Внутрь, жидкие
Біфівіт – це закваска для приготування домашнього кисломолочного напою.
Біфівіт найбільш популярний та улюблений дітьми. Його використовують для харчування дітей від 6 місяців та старше. Біфівіт - найпоширеніший спосіб введення кисломолочних продуктів у раціон дитини.
Тривале та масове застосування біфівіту як лікувально-профілактичного та дієтичного продукту для дітей показало його високу ефективність у лікуванні та профілактиці різних захворювань, особливо шлунково-кишкового тракту, стафілококової інфекції, алергії, респіраторних захворювань, порушень обміну речовин та імунітету та ін. мікрофлору кишечника при дисбактеріозі та дисбіозі, сприяючи збереженню, зміцненню та відновленню здоров'я.
Дружні людині бактерії, що входять до складу Біфівіту, активно ростуть у молоці, утворюючи густий молочний напій із приємним м'яким смаком та ніжною консистенцією. Корисні властивості обумовлені високим вмістом корисних клітин мікрофлори (біфідобактерії, лактобактерії, пропіоновокислі бактерії, лактококи) та їх корисних метаболітів (полісахариди, вітаміни, жирні кислоти, ферменти тощо).
Цей метод підходить для виготовлення всіх заквасок VIVO, крім кефіру. Весь посуд, який стикається з молоком, повинен бути чистим. Його слід ошпарити окропом.
Для приготування вам знадобляться:
Якщо ви використовуєте домашнє (сире) або пастеризоване молоко, необхідно прокип'ятити його перед використанням. Ультрапастеризоване молоко кип'ятити не потрібно. Молоко не повинно бути ні занадто холодним (не холоднішим за кімнатну температуру), ні занадто гарячим.
Переконайтеся, що молоко не надто гаряче (макс. +42°C). Наповніть пляшку із закваскою приблизно наполовину молоком, закрийте кришкою та збовтайте до повного розчинення закваски. Вилийте розчинену закваску в молоко і ретельно перемішайте.
Ви можете або перелити суміш у ємність для перемішування (банку, контейнер...), або заквасити прямо в каструлі. Обережно загорніть ємність із сумішшю у великий рушник або ковдру, щоб зберегти тепло. Залишіть суміш блукати у теплому місці, де немає холодних потоків повітря. Час ферментації становить 6-8 годин чи ніч. Соєве та мигдальне молоко потребують більше часу для заквашування.
Заквашувати можна безпосередньо в чаші мультиварки або порційних баночках, поміщених в чашу мультиварки, наповнену водою.
Встановіть режим приготування "йогурт" або +40°C, а час приготування – 8 годин. Соєвому та мигдальному молоку потрібно більше часу для заквашування.
Вилийте суміш молока та закваски в йогуртницю. Якщо у вашій йогуртниці є можливість вибору температури, використовуйте режим йогурту або 36°C - 40°C. Якщо у вашої йогуртниці немає можливості вибору режиму приготування – просто увімкніть її відповідно до інструкції. Час заквашування становить 6-8 годин чи ніч. Соєвому та мигдальному молоку потрібно більше часу для заквашування.
Після часу ферментації перевірте, чи став продукт густим. Якщо ні, продовжуйте заквашувати ще 1-2 години та перевірте знову.
Охолоджуйте готовий продукт у холодильнику. Повний смак розвивається під час дозрівання у холодильнику протягом доби, але ви можете вживати продукт одразу після охолодження. Термін зберігання готового йогурту – до 5 днів. За бажання ви можете додати фрукти, горіхи, мед, пластівці або цукор безпосередньо перед вживанням. Смачного!
Усі закваски VIVO можна заквашувати повторно. Ідея полягає в тому, щоб замінити закваску з пляшки на раніше приготовлений молочнокислий продукт із розрахунку 3 ложки закваски на літр молока. Для ферментації можна використовувати тільки кисломолочний продукт, який був приготовлений на заквасці з пляшки. Продукт, приготовлений за допомогою закваски, призначений для вживання і не може бути повторно заквашений.
Смак та консистенція готового продукту безпосередньо залежать від якості молока. Ми рекомендуємо використовувати лише якісне молоко.
Може використовуватись без ферментації.
Для дорослих та дітей з 6 місяців.
У холодильнику (при температурі від +2 до +8 °С) - 12 місяців з дати виготовлення в щільно закритій упаковці.
Суха закваска у відкритій пляшці не зберігається.