Мінеральна та столова вода

Мінеральна вода — це природна вода з розчиненими мінеральними речовинами та мікроелементами. Її склад залежить від джерела та особливостей гірських порід, тому вміст натрію, кальцію, магнію, гідрокарбонатів та інших компонентів може відрізнятися.

Залежно від мінералізації та складу розрізняють столову, лікувально-столову та лікувальну воду. Окрему категорію становить лужна мінеральна вода, що відрізняється підвищеним рівнем pH.

При виборі води важливо враховувати її мінералізацію, хімічний склад та рекомендації виробника.

Біологічна та фізіологічна роль

Вода необхідна організму для підтримання нормальної роботи всіх органів і систем. Мінеральна вода додатково може бути джерелом електролітів — насамперед натрію, кальцію та магнію, а в деяких випадках і калію.

Ці мінерали виконують важливі функції: Мінеральний склад води впливає на її смак і властивості. Основними іонами, які визначають хімічний склад природних мінеральних вод, є натрій, кальцій, магній, гідрокарбонати, хлориди та сульфати.

• натрій бере участь у підтримці водно-сольового балансу та передачі нервових імпульсів;
• калій необхідний для нормальної роботи м’язів, нервової системи та клітинного обміну;
• кальцій бере участь у роботі м’язів і нервової системи, а також підтримує здоров’я кісток;
• магній необхідний для енергетичного обміну, нормальної роботи м’язів і нервової системи.

При цьому кількість мінералів у різних видах води значно відрізняється. Тому столова вода для щоденного вживання та лікувальна вода — це не одне й те саме.

Класифікація за ступенем мінералізації

Один з основних показників мінеральної води — загальна мінералізація. Вона показує сумарну кількість розчинених у воді мінеральних речовин і виражається в грамах на літр.

Залежно від мінералізації та складу в Україні виділяють природні столові, лікувально-столові та лікувальні води.

Столова вода

Столова вода має невисоку мінералізацію — зазвичай менше 1 г/л. Вона призначена насамперед для втамування спраги і може використовуватися у повсякденному раціоні.

Таку воду можна пити регулярно, використовувати для приготування напоїв та їжі. За своїм складом вона не має вираженого лікувального ефекту і не вимагає спеціальної схеми вживання.

Лікувально-столова вода

Лікувально-столові мінеральні води мають вищу мінералізацію. У українській класифікації до них відносять, зокрема, води з мінералізацією від 1 до 8 г/л, хоча конкретна категорія також залежить від хімічного складу та наявності біологічно активних компонентів.

Таку воду можна вживати як напій, але постійне безконтрольне вживання не є оптимальним. Якщо воду використовують саме з лікувальною метою, схему прийому має визначити фахівець.

Лікувальна вода

Лікувальна вода має більш виражену мінералізацію або містить біологічно активні компоненти в певній концентрації. В Україні до лікувальних відносять води з мінералізацією понад 8 г/л або води з меншою мінералізацією, якщо в них присутні певні біологічно активні компоненти.

Таку воду використовують переважно за медичними показаннями. Для неї можуть мати значення не тільки кількість мінералів, а й конкретний хімічний склад, температура води та час вживання.

Тому лікувальна мінеральна вода не повинна розглядатися як звичайний напій для щоденного втамування спраги.

Лужна мінеральна вода: чим вона відрізняється?

Лужна мінеральна вода відрізняється насамперед показником pH. Лужною вважається вода з pH вище 7. При цьому лужна реакція та висока мінералізація — це не одне й те саме: вода може мати лужний pH, але при цьому належати до різних категорій за загальною мінералізацією.

Особливу увагу приділяють гідрокарбонатним водам. Гідрокарбонати входять до числа основних аніонів природних мінеральних вод і значною мірою визначають їхні властивості.

Такі води часто обирають для підтримки травлення. Є дані, що певні природні мінеральні води можуть тимчасово впливати на кислотність шлункового вмісту та симптоми печії, однак доказів недостатньо, щоб розглядати мінеральну воду як самостійний засіб лікування захворювань шлунка або стравоходу. Систематичний огляд клінічних досліджень також вказує на необхідність проведення більш якісних досліджень.

Тому популярність лужної мінеральної води не означає, що вона підходить абсолютно всім або здатна «олужнювати» організм. Кислотно-лужна рівновага крові підтримується складними фізіологічними механізмами, і звичайне вживання води не змінює її довільно.

Цілі застосування

Застосування мінеральної води показано в різних ситуаціях:

• Поповнення втрати електролітів: під час інтенсивних спортивних тренувань, відвідування лазні або сауни, а також у спекотну літню погоду організм разом із потом втрачає цінні солі. Вживання мінеральної води миттєво відновлює електролітний баланс і запобігає зневодненню.
• Нутритивна підтримка шлунково-кишкового тракту: сприяє стимуляції вироблення ферментів, покращує перистальтику кишечника, нормалізує секрецію шлункового соку.
• Позбавлення від відчуття важкості після їжі: допомагає організму швидше впоратися з перетравлюванням рясної, смаженої або незвичної їжі.
• Загальне тонізування: мінеральні речовини допомагають боротися з хронічною втомою, підтримують тонус м’язів і підвищують загальну працездатність.

Заходи обережності

Незважаючи на очевидну користь, мінеральна вода вимагає розумного підходу до вживання.

• Головне правило: вода із середнім (лікувально-столовим) та високим (лікувальним) ступенем мінералізації не повинна повністю замінювати звичайну чисту питну воду в щоденному раціоні. Надмірне споживання солей може призвести до відкладення солей у суглобах та утворення каменів у нирках.
• Обмеження та протипоказання: людям зі схильністю до виражених набряків, артеріальною гіпертензією (через підвищений вміст натрію, що утримує рідину в судинах), а також при хронічних захворюваннях нирок у стадії загострення слід суворо контролювати обсяг і тип споживаної мінеральної води.

Інструкція щодо застосування

У більшості випадків рекомендується пити воду кімнатної температури (18–22 °C). Тепла вода ефективніше знімає спазми та розслабляє гладку мускулатуру шлунково-кишкового тракту, тоді як прохолодна вода стимулює моторну функцію кишечника.

Для підтримки процесів травлення та стимуляції вироблення шлункового соку воду зазвичай п’ють за 15–30 хвилин до прийому їжі невеликими ковтками.

Газована мінеральна вода містить розчинений вуглекислий газ. У деяких людей він може посилювати здуття, відрижку або відчуття дискомфорту в шлунку.

Тому при чутливості шлунково-кишкового тракту воду можна попередньо залишити відкритою на деякий час, щоб частина газу вийшла. Це не змінює її основний мінеральний склад, але робить напій менш газованим.

При цьому необхідність дегазації залежить від індивідуальної переносимості. Якщо газована вода не викликає неприємних відчуттів, спеціально випускати з неї вуглекислий газ необов’язково.

Використана література

https://compendium.com.ua

https://likicontrol.com.ua/

https://mozdocs.kiev.ua/