Минеральная и столовая вода

Минеральная вода — это природная вода с растворенными минеральными веществами и микроэлементами. Ее состав зависит от источника и особенностей горных пород, поэтому содержание натрия, кальция, магния, гидрокарбонатов и других компонентов может различаться.

В зависимости от минерализации и состава выделяют столовую, лечебно-столовую и лечебную воду. Отдельную категорию составляет щелочная минеральная вода, отличающаяся повышенным уровнем pH.

При выборе воды важно учитывать ее минерализацию, химический состав и рекомендации производителя.

Биологическая и физиологическая роль

Вода необходима организму для поддержания нормальной работы всех органов и систем. Минеральная вода дополнительно может быть источником электролитов — прежде всего натрия, кальция и магния, а в некоторых случаях и калия.

Эти минералы выполняют важные функции:

• натрий участвует в поддержании водно-солевого баланса и передаче нервных импульсов;
• калий необходим для нормальной работы мышц, нервной системы и клеточного обмена;
• кальций участвует в работе мышц и нервной системы, а также поддерживает здоровье костей;
• магний необходим для энергетического обмена, нормальной работы мышц и нервной системы.

Минеральный состав воды влияет на ее вкус и свойства. Основными ионами, которые определяют химический состав природных минеральных вод, являются натрий, кальций, магний, гидрокарбонаты, хлориды и сульфаты.

При этом количество минералов в разных видах воды значительно отличается. Поэтому столовая вода для ежедневного питья и лечебная вода — это не одно и то же.

Классификация по степени минерализации

Один из основных показателей минеральной воды — общая минерализация. Она показывает суммарное количество растворенных в воде минеральных веществ и выражается в граммах на литр.

В зависимости от минерализации и состава в Украине выделяют природные столовые, лечебно-столовые и лечебные воды.

Столовая вода

Столовая вода имеет невысокую минерализацию — обычно менее 1 г/л. Она предназначена прежде всего для утоления жажды и может использоваться в повседневном рационе.

Такую воду можно пить регулярно, использовать для приготовления напитков и пищи. По составу она не оказывает выраженного лечебного воздействия и не требует специальной схемы употребления.

Лечебно-столовая вода

Лечебно-столовые минеральные воды имеют более высокую минерализацию. В украинской классификации к ним относят, в частности, воды с минерализацией от 1 до 8 г/л, хотя конкретная категория также зависит от химического состава и наличия биологически активных компонентов.

Такая вода может употребляться как напиток, но постоянное бесконтрольное употребление не является оптимальным. Если вода используется именно с лечебной целью, схему приема должен определить специалист.

Лечебная вода

Лечебная вода обладает более выраженной минерализацией или содержит биологически активные компоненты в определенной концентрации. В Украине к лечебным относят воды с минерализацией более 8 г/л либо воды с меньшей минерализацией, если в них присутствуют определенные биологически активные компоненты.

Такую воду используют преимущественно по медицинским показаниям. Для нее могут иметь значение не только количество минералов, но и конкретный химический состав, температура воды и время приема.

Поэтому лечебная минеральная вода не должна рассматриваться как обычный напиток для ежедневного утоления жажды.

Щелочная минеральная вода: чем она отличается?

Щелочная минеральная вода отличается прежде всего показателем pH. Щелочной считается вода с pH выше 7. При этом щелочная реакция и высокая минерализация — не одно и то же: вода может иметь щелочной pH, но при этом относиться к разным категориям по общей минерализации.

Особое внимание уделяют гидрокарбонатным водам. Гидрокарбонаты входят в число основных анионов природных минеральных вод и во многом определяют их свойства.

Такие воды часто выбирают для поддержки пищеварения. Есть данные, что определенные природные минеральные воды могут временно влиять на кислотность желудочного содержимого и симптомы изжоги, однако доказательств недостаточно, чтобы рассматривать минеральную воду как самостоятельное лечение заболеваний желудка или пищевода. Систематический обзор клинических исследований также указывает на необходимость более качественных исследований.

Поэтому популярность щелочной минеральной воды не означает, что она подходит абсолютно всем или способна «ощелачивать» организм. Кислотно-щелочное равновесие крови поддерживается сложными физиологическими механизмами, и обычное употребление воды не меняет его произвольно.

Цели применения

Применение минеральной воды показано в различных ситуациях:

• Восполнение потери электролитов: во время интенсивных спортивных тренировок, посещения бани или сауны, а также в жаркую летнюю погоду организм вместе с потом теряет ценные соли. Питье минеральной воды мгновенно восстанавливает электролитный баланс и предотвращает обезвоживание.
• Нутритивная поддержка ЖКТ: способствует стимуляции выработки ферментов, улучшает перистальтику кишечника, нормализует секрецию желудочного сока.
• Избавление от тяжести после еды: помогает организму быстрее справиться с перевариванием обильной, жареной или непривычной пищи.
• Общее тонизирование: минеральные вещества помогают бороться с хронической усталостью, поддерживают тонус мышц и повышают общую работоспособность.

Меры предосторожности

Несмотря на очевидную пользу, минеральная вода требует разумного подхода к употреблению.

• Главное правило: вода со средней (лечебно-столовая) и высокой (лечебная) степенью минерализации не должна полностью заменять обычную чистую питьевую воду в ежедневном рационе. Чрезмерное поступление солей может привести к отложению солей в суставах и образованию камней в почках.
• Ограничения и противопоказания: людям со склонностью к выраженным отекам, артериальной гипертензией (из-за повышенного содержания натрия, удерживающего жидкость в сосудах), а также при хронических заболеваниях почек в стадии обострения следует строго контролировать объем и тип потребляемой минеральной воды.

Инструкция по применению

В большинстве случаев рекомендуется пить воду комнатной температуры (18–22 °C). Теплая вода эффективнее снимает спазмы и расслабляет гладкую мускулатуру ЖКТ, тогда как прохладная вода стимулирует моторную функцию кишечника. 

Для поддержания процессов пищеварения и стимуляции выработки желудочного сока воду обычно пьют за 15–30 минут до приема пищи небольшими глотками. 

Газированная минеральная вода содержит растворенный углекислый газ. У некоторых людей он может усиливать вздутие, отрыжку или ощущение дискомфорта в желудке.

Поэтому при чувствительности желудочно-кишечного тракта воду можно предварительно оставить открытой на некоторое время, чтобы часть газа вышла. Это не меняет ее основной минеральный состав, но делает напиток менее газированным.

При этом необходимость дегазации зависит от индивидуальной переносимости. Если газированная вода не вызывает неприятных ощущений, специально выпускать из нее углекислый газ необязательно.

Использованная литература

https://compendium.com.ua

https://likicontrol.com.ua/ 

https://mozdocs.kiev.ua/